O consumo de bebida alcoólica , mesmo que socialmente ou esporadicamente, costuma trazer
uma dúvida: será que álcool engorda? Uma questão aflige principalmente quem está
controlando o peso e tem algum evento social ou festa, por exemplo. Infelizmente, a resposta
a essa pergunta é: sim, álcool ajuda a ganhar peso.
Toda bebida alcoólica vem do processo de destilação ou fermentação a partir do açúcar.
Durante esse processo de transformação da molécula de açúcar (4 kcal) em álcool (7 kcal) há
um ganho de três calorias. O que significa que o álcool não só é mais calórico que o açúcar,
como tem quase o dobro de calorias.
Metabolismo do álcool
Além disso, quando há a ingestão da bebida alcoólica, além de consumir o dobro das calorias
do açúcar, nosso metabolismo vai priorizar a eliminação do álcool do organismo. Isso significa
que ele acaba deixando de lado o processo normal de queima calórica do corpo, proveniente
dos alimentos que ingerimos, como se atrasasse o metabolismo.
De forma resumida, enquanto o metabolismo luta para eliminar o álcool do organismo, a
gordura dos alimentos vai ficando acumulada no corpo, inibindo sua oxidação e gerando assim
o ganho de peso.
Pesquisas também sugerem que o álcool parece "amplificar" a percepção do apetite, podendo
influenciar em uma série de hormônios responsáveis pela sensação de saciedade e inibindo,
por exemplo, a ação do GLP 1 e das leptinas, substâncias responsáveis pelo controle da
ingestão alimentar.
Uma caloria que nunca vem sozinha
Em alguns casos, dependendo de como a bebida é preparada em coquetéis, as calorias são
ingeridas em dobro. Uma caipirinha, por exemplo, contém açúcar, uma batida pode conter
leite condensado, e ainda há quem misture vodca com energético que, além do alto valor
energético, ainda tem o problema do excesso de cafeína.
Mesmo entre as pessoas que já sabem disso, muitas até acreditam em mitos que afirmam que
certas bebidas alcoólicas podem ser mais inofensivas e com menos calorias. Essa fama foi
colocada no gin, por exemplo. Trata-se de uma impressão falsa, pois o coquetel mais clássico
com essa bebida, o gin tônica, não levar açúcar e tem um paladar mais leve e fresco.
O problema do gin tônica é que a água tônica, principal ingrediente, é um dos refrigerantes
mais calóricos que existem. O quinino em sua composição demanda uma grande adição de
açúcar para que o sabor fique mais equilibrado.
Existem alternativas para reduzir essa caloria, como utilizar água tônica com zero açúcar ou
substituir o açúcar branco de uma caipirinha por adoçante. Não podemos afirmar que estas
versões dos coquetéis alcoólicos não engordam, porém são opções mais adequadas para o
consumo de quem está controlando o ganho de peso.
Para emagrecer com saúde e não deixar o álcool atrapalhar o processo, o ideal é sempre evitar
o excesso de bebida, consumindo com moderação e buscando fazer misturas que tenham o
mínimo de açúcar possível. (www.minhavida.com.br)
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