Croquete de Bacalhau
2 Xícaras bem cheias de bacalhau.
1 Lata de milho verde.
1 Colher de azeite.
1 Ovo.
2 Colheres de temperos verdes (Coentro , Sal, manjericão)
2 Colheres de cebola ralada.
1 Colher de margarina.
1 Copo de leite.
Meia colher de sal.
1 Copo de farinha de trigo.
1 Clara de ovo sem bater.
Farinha de pão.
Modo Preparo.
No processador bata o milho com o ovo, adicione o bacalhau e mova o suficiente para misturar, coloque no recipiente e reserve.
A parte ferva a cebola com a margarina , adicione o leite o sal e deixe ferver , adicione de uma vez a farinha de trigo, mexa até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes moídos , os temperos verdes e continue mexendo até ficar tudo incorporado e bem cozido.
Adicione a massa em um recipiente raso para amornar , modele as bolinhas , passe na clara e role levemente das mãos pra ficar sem aquele excesso.
Coloque na farinha de pão, agitando o recipiente , para envolver o croquete.
Frite com bastante óleo fervente, poucos por vez para que não fique grudentos.
Retire e coloque-os em um papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
É só servir.
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