Cuscuz com Carne Seca

Ingredientes

• 1 xícara de óleo
• 1 cebola grande picada
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 vidro pequeno de palmito escorrido
• ½ xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 400 g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 2 xícaras de farinha de milho (flocão)
• 1 xícara de cebolinha picada

Para decorar

• Rodelas de ovo cozido
• Rodelas de palmito
• Carne seca refogada

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira grande e refogue a cebola.
2. Acrescente o pimentão e cozinhe por alguns minutos.
3. Adicione a ervilha, o palmito e as azeitonas, misturando bem.
4. Junte a carne seca desfiada e mexa até incorporar todos os ingredientes.
5. Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até levantar fervura.
7. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre.
8. Acrescente a cebolinha picada e cozinhe por mais alguns minutos.
9. Unte uma forma de pudim com óleo.
10. Decore o fundo e as laterais da forma com rodelas de ovo e de palmito.
11. Coloque a massa do cuscuz na forma, apertando bem com o auxílio de uma colher.
12. Desenforme ainda morno e finalize com a carne seca levemente refogada.

Dica

Ao desenformar, os ovos e palmitos formarão um acabamento bonito e tradicional, deixando o prato ainda mais apetitoso.

Bom apetite!