‘TOQUES & DICAS’

Ingredientes
200g de chocolate temperado
200g de creme de leite
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
60g açúcar cristal
2 ovos

Preparo
Derreta e tempere o chocolate de acordo com o chocolate que for usar. Preencha as forminhas até o indicado e junte o silicone e a segunda parte da forma. Leve para a geladeira até que a forma fique esbranquiçada.

Para a mousse: em uma panela junte o creme de leite, o cacau, as duas gemas (reserve as claras) e metade do açúcar. Leve em fogo baixo mexendo sempre até atingir o ponto napê. Aquele que você passa o dedo na colher ou espátula e o creme não fecha onde passou o dedo. Transfira para uma tigela e reserve.

Em outra tigela junte as claras e o açúcar e leve ao banho maria até que o açúcar derreta e você não sinta mais os grãos de açúcar. Assim que o açúcar derreter leve as claras para uma tigela e bata com a batedeira, aumentando as velocidades aos poucos, até que o merengue fique em picos firmes.

Misture delicadamente o merengue no creme de cacau já frio.

Desenforme os corações de chocolate e recheie com a mousse. Finalize com coco ralado e um mini coração de chocolate.