Bolo de Fubá com Coco
Ingredientes
2 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de leite
1 pitada de sal
¾ de xícara de fubá mimoso
½ xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
½ colher (sopa) de fermento químico em pó
½ xícara de coco ralado
Coco ralado extra para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes secos:
Fubá
Farinha de trigo
Fermento químico
Reserve.
No liquidificador, bata:
Ovos
Óleo
Leite
Açúcar
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa apenas até incorporar.
Acrescente o coco ralado e misture delicadamente.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Faça o teste do palito:
Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
Evite assar demais para não ressecar.
Depois de frio, finalize com coco ralado por cima, se desejar.
Dicas
O bolo combina muito bem com café passado na hora.
A textura fica macia e levemente úmida por causa do coco.
Pode ser servido simples ou acompanhado de manteiga e café quente nos dias frios.
Tempo de preparo: cerca de 40 minutos (10 minutos de preparo + 30 minutos de forno).
Rendimento: aproximadamente 8 a 10 porções.
Comentários