Bolo de Chocolate com Pera

Ingredientes

• 100 g de chocolate
• 90 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 3 gemas
• 3 claras (batidas em neve)
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 90 g de farinha de trigo
• 40 g de farinha de oleaginosas (amêndoas, nozes, amendoim ou outra de sua preferência)
• 2 peras médias

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria.
2. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e esbranquiçado.
3. Bata as claras em neve e reserve.
4. Misture o chocolate derretido ao creme de gemas.
5. Acrescente o extrato de baunilha.
6. Adicione a farinha de trigo e a farinha de oleaginosas, misturando até incorporar.
7. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve, preservando a aeração da massa. Não é utilizado fermento, pois o crescimento do bolo depende das claras batidas.
8. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
9. Descasque as peras, corte-as ao meio no sentido do comprimento e acomode-as sobre a massa, afundando-as apenas levemente.
10. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o bolo estar assado.

Dica

Você pode preparar a farinha de oleaginosas em casa processando amêndoas, nozes ou amendoim, ou comprá-la pronta em lojas de produtos naturais.

O resultado é um bolo úmido, com intenso sabor de chocolate e peras macias assadas no interior da mas