O Programa Sintonia da Tarde apresenta: Toques & Dicas, um quadro que vai ao ar todas Segundas e Quintas às 14h15 – Com o Chef de Cozinha, Eliacir Fernandes.
Confira a receita do dia:
Ingredientes
1 Cebola pequena,100 g de pinhão cozido e fatiado 100 g de arroz arbóreo, Caldo de legumes (quanto baste) 1 cálice de vinho branco, 1 cebola pequena bem picada, 20 g de manteiga 30 g de queijo parmesão ralado Caldo de carne. 50 g de Manteiga. 400 g de Arroz italiano. 100 ml de vinho branco seco. Meia colher de chá de açafrão em pó. 50g de queijo parmesão. Sal e pimenta do reino moído na hora.
Modo de preparo:
Refogue a cebola com 10 g de manteiga até murchar. Acrescente o arroz arbóreo e mexa até que os grãos fiquem transparentes. Adicione o cálice de vinho branco e deixe o álcool evaporar. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, de concha em concha, mexendo sempre, até o risoto ficar al dente. Acrescente o pinhão. Finalize com os 10 g restantes de manteiga (de preferência gelada) e o queijo parmesão ralado.
Sirva imediatamente.
