Muitas pessoas acreditam que o mel é melhor que açúcar para manter os alimentos mais saudáveis e naturais. Mas será que isso é verdade?
Vamos começar comparando os valores nutricionais de ambos, de acordo com os dados do United States Department of Agriculture (EUA).
Mel
Calorias: 64, Gordura: 0 g (0 g sat), Proteína: 0,1 g, Sódio: 0 mg, Carboidratos: 17 g, Açúcar: 17 g, Fibra: 0 g.
Açúcar refinado
Calorias: 49, Gordura: 0 g, Proteína: 0 g, Sódio: 0 mg, Carboidratos: 13 g, Açúcar: 13 g, Fibra: 0 g.
Com isso, podemos notar que uma colher de sopa de mel equivale a cerca de uma colher e meia de açúcar refinado.
Quase 100% das calorias do mel são derivadas do açúcar – e ele contém ainda mais carboidratos e açúcar por porção de uma colher de sopa do que o açúcar comum. Isso, aparentemente, não é tão bom assim.
Comentários