Bolo de Café com Cobertura de Ganache de Café
Ingredientes
Massa
3 ovos
1½ xícara de açúcar
¾ de xícara de óleo
2½ xícaras de farinha de trigo
150 ml de café coado
1½ colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Cobertura
150 g de chocolate meio amargo
60 g de chocolate branco
100 ml de café coado bem quente
Confeitos coloridos (opcional)
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture.
Acrescente o café coado aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e aguarde cerca de 15 minutos antes de desenformar.
Cobertura
Coloque o chocolate meio amargo e o chocolate branco picados em uma tigela.
Despeje o café coado bem quente sobre os chocolates.
Tampe a tigela com um prato ou tampa e deixe descansar por 3 minutos.
Misture com uma espátula de silicone até formar um ganache liso e brilhante.
Finalização
Espalhe o ganache sobre o bolo já desenformado.
Decore com confeitos coloridos, se desejar.
Sirva acompanhado de um café fresco.
Bom apetite! ☕🍰
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