PÃO ITALIANO
Ingredientes:
3 xícaras e meia de farinha de trigo;
1 e 2/3 de xícara de água;
1 colher de sopa de fermento biológico seco (ou 1 sachê de 10 g);
2 colheres de chá de sal;
Farinha de trigo para polvilhar;
Azeite para untar.
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar uma massa.
Deixe descansar por 10 minutos para que a farinha absorva bem a água. Depois, sove a massa por cerca de 15 minutos sobre uma bancada enfarinhada ou utilize uma batedeira planetária com gancho.
Unte uma tigela com azeite, modele a massa em formato de bola e coloque na tigela. Cubra com um pano de prato ou plástico-filme e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Depois desse tempo, sove a massa por mais 5 minutos. Modele novamente uma bola, cubra e deixe descansar por mais 10 minutos.
Divida a massa em duas partes e modele dois pães redondos. Coloque-os em uma assadeira enfarinhada, com a emenda voltada para baixo. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
Enquanto isso, aqueça o forno a 220 graus.
Antes de assar, faça três cortes paralelos na superfície de cada pão com uma faca bem afiada ou lâmina apropriada. Borrife um pouco de água sobre os pães e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que estejam bem dourados.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar.
Esse pão fica delicioso com manteiga, queijos, embutidos e, claro, acompanhado de um bom vinho para o fim de semana.
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Na próxima semana tem mais uma receita deliciosa. Um grande abraço e um excelente fim de semana para todos!
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