Bolo Cremoso de Iogurte
Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1¾ xícara de iogurte natural
Suco de 1 limão pequeno
1 pitada de sal
Modo de preparo
Bata as claras com a pitada de sal até formar claras em neve em picos firmes. Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e esbranquiçado.
Acrescente ao creme:
o iogurte;
o suco de limão;
a farinha de trigo.
Misture bem até ficar homogêneo.
Incorpore as claras em neve:
primeiro, misture cerca de 1/3 das claras vigorosamente para deixar a massa mais leve;
depois, adicione os 2/3 restantes, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar incorporado.
Despeje a massa em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar levemente a superfície.
Ao retirar do forno, o bolo irá murchar um pouco. Isso é esperado, pois a receita não leva fermento; o crescimento depende apenas do ar incorporado às claras em neve.
Espere amornar e sirva.
Sugestões para servir
Geleia de frutas
Morangos frescos
Mel
É um bolo de textura bem cremosa, semelhante a um cheesecake leve ou um bolo tipo “soufflé”, ideal para acompanhar um café da tarde.
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