Rosca de Abóbora (Kabochá)
Uma receita macia, saborosa e fácil de fazer.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
30 g de manteiga sem sal
7 g de sal
20 g de leite em pó
100 g de açúcar refinado
15 g de fermento biológico seco
2 ovos
150 ml de água morna
120 g de abóbora kabochá cozida, amassada e fria
Modo de preparo
Dissolva o fermento biológico na água morna.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite em pó, o sal, o açúcar, 1 ovo, a manteiga e a abóbora cozida e amassada.
Adicione a mistura de fermento e sove até obter uma massa lisa e elástica, atingindo o ponto de véu (cerca de 10 minutos). Se utilizar batedeira planetária com gancho, esse tempo será menor.
Faça uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
Divida a massa em 3 partes iguais.
Modele cada parte em um cilindro e faça uma trança.
Coloque a trança em uma assadeira levemente untada com óleo, cubra com filme plástico ou pano de prato e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Bata o ovo restante com 1 colher (sopa) de água e pincele toda a superfície da rosca.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Cobertura (opcional)
Calda de açúcar
Misture partes iguais de açúcar e água (por exemplo, ½ xícara de cada).
Leve ao fogo até levantar fervura.
Desligue o fogo e pincele a calda sobre a rosca ainda morna.
Outra opção é cobrir a rosca com fondant de confeitaria, que também combina muito bem com a receita.
Essa rosca fica bem amarelinha, macia e é uma ótima opção para o café da tarde ou para a merenda.
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