Bolo de maçã com amêndoas

Ingredientes

• 450g de maçã
• 2 ovos
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• ¾ xícara de farinha de trigo
• Amêndoas laminadas a gosto

Ingredientes para a Calda:

• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de creme de leite

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 170˚C.
• Descasque as maçãs e remova o miolo. Corte-as em fatias finas. Mergulhe-as em água com limão para que não mudem de cor.
• Em uma tigela média, bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar clara. Acrescente leite e manteiga derretida e misture bem. Peneire a farinha e misture. Acrescente as maçãs em fatias. Utilizando uma espátula de borracha, cubra-as bem com a massa.
• Em uma forma de bolo, revestida com papel manteiga, despeje a massa. Cubra com as lâminas de amêndoas. Asse por 40 minutos. Cubra com papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos.
• Retire da forma quando resfriar.
• Faça a cobertura de manteiga caramelizada.
• Em uma tigela que pode ser levada ao micro-ondas, coloque o açúcar e a manteiga. Leve ao micro-ondas por dois minutos ou até que o açúcar fique escuro.
• Usando luvas, retire com cuidado a tigela do micro-ondas. A tigela e o açúcar estarão extremamente quentes, cuidado na hora de manuseá-los.
• Imediatamente acrescente o creme de leite e bata bem.
• Coloque a cobertura sobre o bolo.
• Pronto!
• Bom apetite!