Ingredientes
1 lata de pêssego em calda (ou pêssegos frescos)
40 g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico
¼ de colher (chá) de sal
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
Canela com açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma travessa que possa ir ao forno e leve-a ao forno enquanto ele pré-aquece. Assim, a manteiga derrete e já prepara a base da sobremesa.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame até obter uma massa lisa.
Retire a travessa do forno, espalhe a manteiga derretida no fundo e distribua os pêssegos cortados em fatias. Em seguida, despeje a massa sobre as frutas e misture levemente, sem incorporar totalmente.
Finalize polvilhando canela com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
O cobbler fica levemente dourado por cima, mas com o interior cremoso. Sirva ainda quente, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco.
É uma sobremesa perfeita para reunir a família e os amigos nas noites frias.
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