Canja
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
500 g de peito de frango sem osso
2 litros de água
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 talo de salsão cortado em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara de arroz
2 ovos cozidos picados
Salsa picada a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça o óleo em uma panela alta e refogue a cebola e o peito de frango.
Adicione a água e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até o frango ficar macio.
Retire o frango da panela, espere esfriar um pouco, desfie e reserve.
Acrescente o tomate e o salsão ao caldo do cozimento.
Tempere com o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o arroz e cozinhe até ficar bem macio.
Volte o frango desfiado para a panela.
Acrescente os ovos cozidos picados e a salsa, misturando bem.
Retire do fogo, transfira para uma sopeira, polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
É uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente indicada para os dias mais frios.
Comentários