É importante sempre conversar com um médico e nutricionista sobre uma dieta restrita em
gorduras, e jamais adotar esse estilo alimentar sem respaldo profissional. É importante saber
que as gorduras ingeridas por meio da dieta, quando em quantidade adequada, têm papéis
fundamentais no organismo.
Os triglicérides, produzidos pelo corpo e encontrados em alimentos vegetais e animais são
também importantes no funcionamento do corpo: eles são utilizados para o fornecimento de
energia aos músculos e como estoque nas células adiposas. Em outras palavras, são a moeda
energética do organismo.
No entanto, precisam estar em taxas adequadas para não provocarem danos.
Quando esses níveis estão descontrolados é que entra a necessidade de fazer uma dieta
restrita em gordura, mas sempre com orientação profissional. É importante ter o
acompanhamento nutricional durante essa dieta para que nutrientes importantes não sejam
deixados de lado, gerando carências.
Cuidados ao fazer a Dieta restrita em gorduras
A dieta restrita em gorduras deve sempre ser prescrita e acompanhada por um nutricionista.
No caso de quem tem SQF, a quantidade de gorduras permitida na dieta varia de 10% a 15%
do valor calórico diário, ou o equivalente entre 10g e 20g, dependendo da quantidade de
calorias ideal para ser consumida. Esse valor exato deve ser calculado por um nutricionista.
Além disso, a dieta de quem tem SQF também prevê restrição total de açúcar refinados
adicionado aos alimentos, a exclusão do álcool, pois os seus excessos se transformam em
gorduras no organismo. A dieta de quem tem SQF precisa priorizar carboidratos complexos,
além da inclusão de ácidos graxos essenciais (ômega-3 e ômega-6) e a garantia do consumo de
vitaminas lipossolúveis (A, E, D e K)12,13.
Portanto, entre os alimentos recomendados estão os vegetais, grãos integrais, legumes,
proteínas magras, frutas em quantidade limitada, leites e derivados desnatados e sem adição
de açúcar.
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