Broinha de Fubá
Ingredientes
1/3 de xícara de fubá mimoso;
3/4 de xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de leite;
1/2 xícara de água;
2 colheres (sopa) de açúcar;
70 g de manteiga;
3 ovos médios;
1/2 colher (chá) de sal.
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque o leite, a água, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
Assim que levantar fervura, adicione de uma só vez a farinha de trigo e o fubá. Misture vigorosamente com uma espátula até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
Cozinhe a massa por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
Transfira a massa para uma tigela e bata com a batedeira em velocidade baixa por 3 a 4 minutos, apenas para que ela esfrie um pouco.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.
Com o auxílio de duas colheres, distribua pequenas porções da massa em uma assadeira untada e polvilhada com fubá ou sobre um tapete de silicone.
Polvilhe um pouco de fubá sobre as broinhas.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.
Em seguida, reduza a temperatura para 180 °C e asse por mais 20 a 25 minutos, até que as broinhas estejam firmes e douradas.
Dica
Começar o assamento em temperatura mais alta faz com que as broinhas cresçam e fiquem ocas por dentro. Depois, reduzir a temperatura ajuda a secá-las, evitando que murchem ao sair do forno.
Você também pode incrementar a receita adicionando parmesão ralado, erva-doce ou outro ingrediente de sua preferência para dar um toque especial.
Bom apetite!
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